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「同胜国际娱乐」鸡胗下饭又没异味的做法来了,来看看你以前的方法,对了吗?

2020-01-11 19:06:26 

「同胜国际娱乐」鸡胗下饭又没异味的做法来了,来看看你以前的方法,对了吗?

同胜国际娱乐,鸡胗下饭又没异味的做法来了,来看看你以前的方法,对了吗?

大家好,欢迎来到四月猫爱美食的空间,今天给大家分享一道美味又超下饭的家常菜。

鸡胗又称鸡肫,在我们苏北部分地区又叫鸡钻子,也就是鸡的胃脏,因为口感比鸡肉脆口又有嚼头,而深受人们的喜爱。

鸡胗既可以直接红烧或卤熟做下酒菜,还可以搭配素菜炒着吃。记得小时候,只要妈妈烧鸡肉,到吃饭的时候,那鸡胗如果找不到了,十有八九就是被我和弟弟两个馋猫提前给偷吃了。

这几天秋阳高照,不冷不热的天气让胃口也变得格外好起来。早晨去买菜的时候,看见卖鸡胗,一下就勾起了食欲。已是半个月没有吃鸡胗了,最近连猪肉也没吃上几次,真的馋了。想着如果用鸡胗搭配点青椒炒上一盘,那得有多下饭啊!于是立马买了一斤鸡胗和半斤线椒回家。中午用青椒炒鸡胗,我和老公吃得可真香,一盘连菜汁都没剩。

做青椒炒鸡胗这道菜,常有人说鸡胗不容易熟、口感老、有股臭骚味。其实这都是因为做法不对,炒鸡胗直接下锅的原因。如果在炒鸡胗前,再多一步,不仅没异味,还特别容易熟。下面就给大家get下这道菜的做法。

食材:鸡胗500克、线椒200克、生抽2茶匙、生姜丝少许、料酒数滴、盐1茶匙

做法:

1、先准备好所需食材,鸡胗一定要处理干净,可以加点盐、醋、淘米水反复搓洗去掉腥臭味后再清洗干净切成片或块状。(想去鸡胗的异味,这一步要记住)

2、接下来将鸡胗放入一个大碗中,再加入生抽、淀粉、姜末、料酒调拌均匀,腌制10分钟左右。

(注意:加生抽可以让鸡胗口感很嫩,姜末和料酒都具有去异味的作用。鸡胗腌制后,可以很快就将鸡胗炒熟。)

3、将线椒斜着切成条状,线椒较辣,如果怕吃辣也可以适当减量或者换成菜椒。

4、炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,然后倒入腌制好的鸡胗,开大火快速翻炒三四分钟,汤汁浓稠状态即可盛出。

5、另起一锅,倒入少许油,再放入辣椒,盐、鸡精开大火翻炒2分钟左右。

建议辣椒不要炒炒锅3分钟时间,过长辣椒颜色也不够好看还容易破坏辣椒里的营养吸收。

6、然后再放入炒好的鸡胗、盐、鸡精继续翻炒2分钟,鸡胗入味即可关火盛出。这一盘下饭菜就可以尽情享用了,记得多备点米饭哦!

小贴士:

这道菜要说炒也很简单,但是鸡胗千万不能立即下锅炒,提前腌制下,多这一步后面会特别容易炒熟。淘米水是个好东西,鸡胗想去异味,记得用它洗一洗。

我是四月猫爱美食,大家喜欢这道青椒炒鸡胗吗?超下饭的一道菜,欢迎大家来试一试哦!唯有美食不可辜负,学会了炒给家人尝一尝。今天的美食就给大家分享到这里,如果还有更好的技巧欢迎在评论区留言交流。此文对您如果有帮助,欢迎点个赞关注我,了解更多美食教程及烹饪技巧!

本文图片和文字均为四月猫爱美食本人原创,谢绝任何方式抄袭与盗用。

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